Guía práctica para hacer crecer una carnicería tradicional.

Diseño y desarrollo de estrategias para la correcta administración.

Presenta el diseño y desarrollo de estrategias administrativas y de crecimiento organizacional aplicadas a una carnicería tradicional dedicada a la venta de carne de res y cerdo. El estudio parte del análisis del contexto de las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES) en México, destacando su importancia económica y social, así como los retos específicos que enfrentan las carnicerías tradicionales, especialmente en temas de administración, servicio al cliente, variedad de productos, marketing e imagen del negocio. A través de una investigación de campo de tipo cualitativo, basada en encuestas aplicadas a clientes, se identificaron diversas áreas de oportunidad.