GastronomIA — Costea tu menú como lo hace un hotel de 5 estrellas

La mayoría de los restaurantes sabe cuánto vendió, pero no cuánto ganó en cada platillo. Este kit resuelve eso con la misma metodología que se usa en cocinas de hotel: 7 herramientas en Excel, listas para usar, que te dicen el costo real de cada receta con merma incluida, qué platillos te dejan dinero y cuáles te lo quitan, cómo cotizar un evento sin perder margen y cómo tener tus bitácoras de higiene listas para una inspección. Incluye guía en PDF que explica cada fórmula paso a paso. Para restaurantes, hoteles, catering, chef privad...