Helado Fácil — Guía práctica para la industria del helado · PDF en español

Helado Fácil es una guía práctica para comprender los procesos, operar equipos y analizar problemas habituales en una planta de producción de helados.

Escrita por José Fernando Piedrahita Ocampo desde su experiencia industrial, está dirigida a operadores, técnicos, supervisores, estudiantes y profesionales del sector.

Aborda preparación de mezclas, pasteurización, homogeneización, maduración, congelación, overrun, refrigeración, bombeo, limpieza CIP, mantenimiento, control y conceptos como el OEE. Incluye ilustraciones técnicas y ejemplos que relacionan los principios con la operación en planta.

Recibirás el libro completo en formato PDF, en español, de 206 páginas. Esta compra corresponde únicamente al libro digital; las capacitaciones y los servicios de ingeniería se ofrecen por separado.