HOT FILL en la Cocina Profesional

Este curso te enseña de manera práctica y paso a paso cómo aplicar la metodología HOT FILL (envasado en caliente) para la producción de alimentos listos para consumo, ideales para negocios gastronómicos que buscan eficiencia, estandarización y rentabilidad.

Aprenderás a producir salsas, cremas, sopas, potajes, guisos y estofados de alta rotación, aplicando técnicas de llenado en caliente, abatimiento por inmersión y conservación segura, logrando una vida útil de hasta 21 días en refrigeración o 3 meses en congelación.

Está dirigido a pequeños fabricantes, emprendedores, restauranteros, cocinas centralizadas, catering y unidades de producción que desean optimizar recursos, mejorar sus procesos y escalar su operación sin necesidad de maquinaria industrial costosa.