Kit de Costeo y Control de Compras para Restaurantes

¿Vendes bien pero a fin de mes no sabes a dónde se fue la plata? Se compra sin comparar precios, los platos se costean "a ojo" y el precio del pollo o la carne sube sin que la carta cambie.

Este kit lo armó el dueño de un restaurante bar en Montería, Colombia, con las herramientas que usa en su propio negocio. Registras tus insumos una sola vez y todo lo demás se calcula solo:

- Actualizas el precio de un insumo y se recalcula el costo de todos los platos que lo usan.

- Ves el % de food cost de cada plato en verde o rojo según tu meta.

- Obtienes un precio sugerido según el food cost que tú definas.

- Comparas cada factura con tu precio de referencia.

- Sabes cuánto inventario tienes, cuánto consumiste y qué debes pedir.

QUÉ INCLUYE

- Archivo Excel (.xlsx) con 7 hojas conectadas: Instrucciones, Dashboard con gráficos, Insumos, Unidades, Recetas/Costeo de platos, Control de compras e Inventario básico.

- Datos de ejemplo de un restaurante ficticio para que veas cómo funciona.

- Compatible con Excel 2019/365 y Google Sheets. Sin macros.

PARA QUIÉN ES

Restaurantes, asaderos, comidas rápidas, cafeterías, bares con cocina y dark kitchens pequeños y medianos; dueños y administradores que costean a mano; emprendedores que van a abrir. No es para cadenas con ERP. No se conecta a tu POS ni lleva contabilidad.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Necesito saber Excel? No, solo escribes en las celdas amarillas.

¿Sirve en Google Sheets? Sí, súbelo a Drive y ábrelo con Sheets.

¿Otras monedas? Sí, viene en pesos pero puedes cambiar el formato.

¿Cuántos insumos? 196 insumos, 100 filas de compras (ampliables) y 5 fichas de platos duplicables.

¿Qué food cost usar? Como referencia entre 25% y 35%; tú defines tu meta.

¿Cómo lo recibo? Descarga inmediata tras la compra.

¿Garantía? Sí, 7 días.