Las recetas más tradicionales de Brasil (Versión en español)

La cocina brasileña es el resultado de una mezcla de ingredientes europeos, indígenas y africanos. Muchos de los componentes de las recetas y técnicas de preparación son de origen indígena, habiendo sufrido modificaciones por parte de portugueses y esclavos de África. Estos hicieron adaptaciones de sus platos típicos, reemplazando los ingredientes que faltaban con los corresponsales locales. La feijoada, un plato tradicional, es un ejemplo de ello.

Los esclavos enviados a Brasil, desde mediados del siglo XVI, agregaron elementos como el aceite de palma y el cuscús a la cocina brasileña.

Y las oleadas de inmigrantes que recibió el país entre los siglos XIX y XX, provenientes en gran número de Europa, trajeron algunas novedades a la carta, como pastas y tipos de carne. Las harinas, tapioca, harina, maíz, mandioca, varios tipos de pescado son originarios de la cultura indígena brasileña, ingredientes fundamentales de platos famosos en el país.