Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) - Inocuidad Alimentaria

Manual completo de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) diseñado específicamente bajo las normativas vigentes del Código Alimentario Argentino (C.A.A.) y las exigencias de ANMAT. Este libro digital interactivo está estructurado en 5 módulos prácticos ideales para estudiantes, emprendedores gastronómicos y manipuladores de alimentos: Módulo 1: Fundamentos de inocuidad y trámites obligatorios (RNE, RNPA, Carnet de Manipulador).Módulo 2: Higiene, hábitos del personal y protocolo de lavado de manos. Módulo 3: Diseño sanitario de las inst...