Manual de Gestoría Gastronómica: Hamburguesería

¿Tenés la plata para poner una hamburguesería pero nunca manejaste un local? Este manual te dice cuánto cuesta, en cuánto tiempo recuperás la inversión y cómo armar todo vos mismo, sin pagarle a un gestor para cada paso. Armá la línea caliente, costeá cada combo al gramo de carne y calculá el precio para las apps sin quedarte sin margen.

Incluye: cuánto invertir y cuánto colchón dejar · cómo calcular el recupero y saber si es un muy buen, buen o mal negocio · ubicación y contrato de alquiler · habilitaciones · equipamiento nuevo o usado · carta y costeo · proveedores · personal · protocolo de servicio · los números mes a mes · cómo controlar el local si no estás · plan de apertura semana a semana.

De regalo: calculadora de recupero, presupuesto de apertura, ficha de costeo y checklist de apertura para completar.

Con cifras reales de 2026 y fuentes citadas. Ebook en PDF para leer en el celular o imprimir.