Máster en Panettone Artesanal

Es una formación intensiva de 1 mes para profesionales enfocada 100% en el panettone. Con sesiones en directo con Jordi Morera cada semana. El máster consta de una parte más teórica sobre masa madre, control de pH, equilibrio entre levaduras y bacterias, formulación, planificación en obrador… y una parte de recetas. Veréis el panettone clásico, el panettone de chocolate, el panettone gastronómico, y un panettone salado… así como toda la parte de negocio detrás del panettone.

El objetivo del máster es que aprendáis a dominar el panettone y lleguéis a diciembre con plena producción y control.