El fuego: diferentes formas de aplicarlo al cocinar.

Cocinar es el proceso de transformación donde combinamos ingredientes y les aplicamos calor de distintas maneras para para cambiar su estructura y lograr nuevas características y sabores que conforman un delicioso plato. Durante este curso, por medio de un divertido experimento, vas a aprender las diferentes formas de aplicar calor para generar distintos resultados y así podrás variar fácilmente tus platos todos los días.

Al finalizar este curso sabrás cómo aplicar el calor de diferentes maneras, con y sin humedad. Entenderás cuál es el mejor método para lograr el producto final que te estás imaginando.

Transformación

Material de apoyo:

Transformación físico-química y energética de los alimentos.

La cadena energética alimenticia

2. Transformación energética

Material de apoyo:

El efecto de los sabores en la mente

Los sabores y sus elementos

3. Experimento: Transformar vegetales

Material de apoyo:

Lleva a la práctica: Experimento

Métodos de cocción

Blanquear

4. Técnicas de cocción: Vapor

5. Técnicas de cocción: Horno

6. Técnicas de cocción: Salteado

7. Emplatado experimento.

Hemos seleccionado las clases más solicitadas del diplomado de cocina COOKFIDENCE para que puedas tener acceso a ellas de manera individual. En cada uno de estos cursos podrás aprender y profundizar en diferentes áreas de la cocina, para que tu cotidianidad se llene de bienestar y delicias a través de la comida.

COOKFIDENCE hace parte de @amalia.cocinacotidiana