Mi mejor terrina

¡NO SÉ POR DONDE EMPEZAR CON EL HÍGADO DE PATO QUE HE COMPRADO!

Son muchas las ocasiones en la que nos toca trabajar con hígado graso, hígado de pato, ganso u oca, ese con el que se hace la típica Terrina de Foie, tanto para restaurantes, hoteles o domicilios, el problema viene, cuando compras un hígado cualquiera, no sabes cómo quitarle las venas, tampoco conoces las formas para cocinarlo o mezclas los métodos de cocinado.