MIXOLOGÍA DE AUTOR

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MIXOLOGÍA DE AUTOR

Recetario Profesional de Coctelería

Técnicas · Recetas · Costeo · Garnishes · Presentación

Autor: Adrián Hernández Jaimes

Marca: Adriano Barchef

Incluye:

* 30 recetas de coctelería.

* Técnicas profesionales.

* Producciones base: cordiales, shrubs, oleos, jarabes y garnishes.

* Coctelería con y sin alcohol.

* Fichas de desarrollo.

* Costeo y cálculo de margen.

* Batching y estandarización.

* Operación profesional de barra.

* Checklists y bonos.

* Identidad de autor: Adrián Hernández Jaimes / Adriano Barchef.