Pastelería de Raíz

¿Cansada de seguir recetas al pie de la letra y que igual te fallen?

Pastelería de Raíz te enseña el porqué detrás de cada preparación, para que dejes de memorizar y empieces a cocinar con criterio. Es un curso de fundamentos: entiendes la lógica que sostiene la pastelería y, con esa base, puedes resolver, ajustar y crear cualquier receta —no solo repetir la del video.

LO QUE VAS A DOMINAR — los 5 fundamentos:

Bizcochos — de dónde sale el aire y los sistemas que los levantan, de la genovesa al brownie.

Cremas — las dos madres (pastelera e inglesa) y todas sus derivadas.

Mousses — la ecuación sabor + aireante + gelificante para crear el que quieras.

Merengues — francés, suizo e italiano: cuándo y por qué usar cada uno.

Masas friables — sucrée, sablé y sus usos, sin que se encojan ni se rompan.

Además: una base de teoría de ingredientes para entender qué hace cada cosa, y un módulo de proceso creativo para armar tus propias recetas con raíz latina.

Para quién es: desde quien empieza y quiere bases sólidas, hasta quien ya hornea pero quiere entender de verdad lo que pasa en el bowl.

Acceso total y de por vida, a tu ritmo. Garantía de 7 días.

Entender, no memorizar. Esa es la raíz.