"Food Cost & Rentabilidad para Restaurantes — Plantilla Excel Profesional con metodología real"

¿Vendes bien pero al final del mes los números no cierran?

El problema casi siempre está en el mismo lugar: no sabes exactamente cuánto te cuesta producir cada plato — y eso hace que tu pricing sea un juego de intuición, no de gestión.

Si copias precios de la competencia, calculas "a ojo" o hace meses que no revisas tus fichas técnicas, estás tomando decisiones importantes sin información real.

Con esta plantilla vas a dejar de adivinar.

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✅ ¿QUÉ RESUELVE CONCRETAMENTE?

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✔ Sabes al instante cuánto cuesta producir cada plato (ingredientes + porciones + mermas incluidas)

✔ Calculas el precio de venta correcto según el margen que tu negocio necesita — no el que "se ve bien"

✔ Controlas tu food cost real y lo comparas contra el ideal

✔ Identificas qué platos de tu carta te están costando rentabilidad sin que te hayas dado cuenta

✔ Tienes la ficha técnica de cada receta en un solo lugar, lista para estandarizar tu operación

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📦 ¿QUÉ INCLUYE?

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🍽️ MÓDULO 1 — Fichas Técnicas

Ingredientes, porciones, costos unitarios y totales por receta.

🏷️ MÓDULO 2 — Pricing Automático

Precio de venta sugerido según tu food cost objetivo y margen deseado. Se calcula solo.

🛒 MÓDULO 3 — Control de Insumos

Lista centralizada de ingredientes. Actualiza el precio de un insumo y se propaga automáticamente a toda la plantilla.

📊 MÓDULO 4 — Rentabilidad por Plato

Margen real por producto y comparativo entre todos los platos de tu car