PROCESOS PARA ELABORACION DE EMBUTIDOS
Identificar la importancia de los tipos de carne y subproductos en la alimentación humana.
Aplicar los procesos tecnológicos para la obtención de diferentes tipos deEMBUTIDOS (pasta fina, pasta gruesa, ahumados y del mar)
MORTADELAS
PASTEL MEXICANO
SALCHICHA VIENESA
SALCHICHA DE POLLO
SALCHICHA FRANKFURT
SALCHICHA HOTDOG
CHORIZO CUENCANO
CHORIZO CERVECERO
CHORIZO PARRILLERO
LONGANIZA
SALAMI
MORCILLA
JAMÓN COCIDO
JAMÓN SERRANO
PATÉ
CHORIZO MARINERO
ELABORACIÓN DE CARNE AHUMADA
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