Receta de Pechuga de Pollo a la Crema
Para las pechugas de pollo:
4 pechugas de pollo (enteras o fileteadas)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa:
1 taza de crema de leche (o nata para cocinar)
½ taza de caldo de pollo
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
½ taza de queso parmesano rallado
Perejil fresco picado para decorar
Opcionales para enriquecer la receta:
100 g de champiñones, laminados
Vino blanco (50 ml)
Pimienta de cayena o pimentón, si prefieres un toque picante
Espinacas frescas para añadir color y nutrientes
Nuez moscada para realzar la cremosidad de la salsa
Instrucciones
1. Preparar el pollo:
Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.
En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
Dora las pechugas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas. Retíralas y resérvalas.
2. Preparar la salsa:
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y dorados (aproximadamente 3 minutos).
(Opcional) Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
Desglasa la sartén con el caldo de pollo y, si lo deseas, un chorrito de vino blanco. Raspa el fondo con una cuchara para liberar los sabores pegados.
Incorpora la crema de leche y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente.
Añade el queso parmesano rallado y continúa cocinando hasta que la salsa espese ligeramente.
Ajusta el sabor con sal, pimienta y nuez moscada si estás usando.
3. Integrar el pollo:
Devuelve las pechugas de pollo a la sartén, sumergiéndolas en la salsa.
Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más para que el pollo absorba los sabores.
4. Decorar y servir:
Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento a tu gusto.
Acompañamientos sugeridos
Pasta (tagliatelle o spaghetti) para absorber la salsa.
Puré de papas cremoso.
Arroz blanco o pilaf.
Vegetales al vapor, como brócoli o espárragos.
