Respeta la Carne con Chef Toño

Quien domina el arte del fuego y respeta la carne, es mucho más que un buen parrillero… ¡es el líder de su manada!

Todo el tiempo veo hombres barbudos que se creen los mejores parrilleros... lastimosamente dan tristeza. Están también los que ponen mil y una reglas para hacer una buena carne asada.

Yo solo tengo una: respetar la carne.

Si no sabes elegir la carne, no diferencias los tipos de cortes, no sabes limpiarla, encender el fuego, no entiendes nada de salsas y te equivocas en el punto de cocción, amigo mío: estás insultando la carne y me estás haciendo enojar.

Mi nombre es Toño Méndez. Soy chef, conocedor y apasionado por las parrilladas. Mi padre era un gran cazador y pescador y, con él, aprendí desde muy pequeño cómo sacrificar al animal y también cómo limpiarlo. Algo que las nuevas generaciones difícilmente saben hacer.