Sabores Ancestrales

La cocina constituye parte importante de la vida en el Butahuillimapu o grandes tierras del sur. Territorio donde se mantienen latentes ritos y ceremonias ancestrales de acuerdo a la cosmovisión y respeto por lo que la naturaleza entrega.

En este primera investigación, el autor destaca los conocimientos ancestrales que están relacionados a la alimentación; Ingredientes, recetas, técnicas y artefactos son parte de esta publicación que a través de sus mismos cultores muestran la riqueza cultural del principal asentamiento huilliche de la región de los Los Lagos, San Juan de la Costa, en la provincia de Osorno, Chile.

Los Mapuche Huilliches, probablemente sean la población indígena menos conocida y sin grandes antecedentes históricos, situación absolutamente engañosa ya que poseen un patrimonio mágico que es urgente revalorizar y proteger.