Secretos y técnicas sencillas para elaborar galletas gourmet irresistibles desde cero

Nuestro curso de galletería gourmet está dirigido a mujeres entusiastas de la cocina, madres que buscan alternativas saludables para sus hijos y su familia y mujeres emprendedoras con interés en la cocina. No necesitas conocimientos previos en galletería o repostería, ni ser profesional en el área para que formes parte de esta aventura galletera.

Iniciaremos con algo de la historia de la galletería, desde sus orígenes hasta nuestros tiempos, destacando la importancia de la precisión, creatividad y pasión en este oficio. Descubrirás los beneficios de las galletas, su versatilidad y practicidad, así como sus diversas aplicaciones en la pastelería, postres y eventos especiales.

Profundizaremos acerca de los ingredientes y materiales esenciales, como tipos de harinas, grasas, azúcares y huevos, conociendo sus características, propiedades y funciones en la elaboración de galletas. También aprenderás el uso de utensilios básicos como horno, batidoras, medidores, balanzas, espátulas, bandejas, cernidores, rejillas y bolillos, fundamentales para hacer galletas de manera correcta.

Te revelaremos diversas técnicas de elaboración, incluyendo métodos de mezclado, tipos de masas, técnicas de formado y horneado y el impacto de los ingredientes en la masa. Aprenderás los secretos de un horneado y enfriado correctos, con énfasis en temperaturas y tiempos adecuados, posicionamiento en la bandeja y métodos de enfriado.

Te enseñaremos una variedad de recetas, desde galletas clásicas hasta variaciones innovadoras y galletas gourmet de temporada.

Te daremos ideas creativas para la presentación y empaquetado de galletas, incluyendo etiquetado personalizado e ideas innovadoras para regalos y venta.

Además, te daremos una guía introductoria para emprender en la galletería, cubriendo planificación de negocio, costos, precios, marketing, ventas, requisitos legales y consejos para el éxito.