# SKYNET.IA ## INGENIERÍA CULINARIA Y GASTRONOMÍA APLICADA ### MÓDULO 8

CHOCOLATERÍA

En este módulo dominarás las técnicas esenciales de la chocolatería profesional, comprendiendo las propiedades del cacao, el comportamiento físico del chocolate y los procesos necesarios para elaborar productos de alta calidad. Aprenderás a trabajar el chocolate con precisión, obteniendo acabados brillantes, texturas perfectas y una excelente estabilidad.

Conocerás las metodologías utilizadas en bombonería y alta pastelería para crear productos con un elevado valor gastronómico y comercial.

### Contenido del módulo

• Historia del chocolate.

• Tipos de chocolate y sus aplicaciones.

• Técnicas de templado.

• Elaboración de bombones.

• Trufas profesionales.

• Decoraciones de chocolate.

• Figuras y modelado.

• Baños y coberturas.

• Ganaches para chocolatería.

• Conservación y almacenamiento.

Al finalizar este módulo serás capaz de seleccionar el tipo de chocolate adecuado para cada preparación, dominar el templado profesional, elaborar bombones, trufas, figuras y decoraciones de alta calidad, además de aplicar técnicas de conservación que garanticen productos con excelente brillo, textura, sabor y presentación.

**Como servicio opcional**, cada módulo puede complementarse con un **Agente de Inteligencia Artificial desarrollado por SKYNET.IA**, que actúa como profesor virtual y asistente de aprendizaje. Este agente responde consultas, explica conceptos, acompaña el estudio, propone ejercicios y brinda apoyo personalizado durante toda la formación.

**Importante:** El importe abonado corresponde al pago inicial para coordinar el desarrollo personalizado de este módulo. No es un acceso inmediato al curso. Luego de la compra, **SKYNET.IA** se pondrá en contacto para adaptar el contenido según tus necesidades. **Precio base por módulo: USD 10.** El importe abonado será descontado del monto final.