Todo sobre Bean to bar

El bean to bar, trae consigo características que hacen único al producto, respetando las cosechas, el comercio justo y los procesos.

Este curso es para aprender del Cacao y sus genéticas, fermentos, tuestes y refinamiento para llegar al bean to bar o a chocolates elaborados desde el grano.

También veremos formulas, proveedores de granos, maquinaria y modelo de negocios.