Como fazer comida japonesa em casa - Yakan
Nosso curso irá ensinar você a fazer sushis com a qualidade e apresentação dos melhores restaurantes de forma prática e direta em 12 módulos:
01 - Introdução (Ingredientes, Higiene e utensílios)
02 - Peixaria (Escolhendo o peixe, "Devo comprar filetado ou filetar ?" e Como filetar)
03 - Base Molhos (Molho Su, Teriyaki, Couli de maracuja, Gengibre, Sunomono e Wasabi)
04 - Base Arroz (cozimento panela elétrica e panela normal no fogão)
05 - Base Mise en place (Camarão para sushi, Camarão empanado, salmão grelhado, pele de salmão grelhada, Crispy de couve, Chips de batata)
06 - Sushis tradicionais (maki, uramaki, niguiri, sashimi, Djo e temaki)
07 - Hot
08 - Gunkans especiais
09 - Sashimis especiais
10 - Ceviche
11 - Quentes (shimeji e yakisoba)
12 - Extras (vídeos profissionais yakan e dicas diversas )
Todo o nosso curso foi desenvolvido pensando em pessoas normais que não precisam de experiência ou prática na cozinha, com utensílios caseiros e comuns encontrados em todos os lares.
Conteúdo Vantagens Detalhes
- O curso
- Principais ingredientes
- Cuidados e Higiene
- Plastificando o Sudare
- Comprar o peixe inteiro ou comprar o filé ?
- Escolhendo o salmão
- Limpeza do salmão
- Molho Su (tempero do arroz)
- Teriyaki
- Couli de Maracuja
- Sunomono
- Gengibre em conserva
- Wasabi
- Arroz
- Cebolinha
- Chips de batata doce
- Crispy de couve
- Pele de salmão grelhado
- Salmão grelhado
- Camarão para sushi
- Camarão empanado
- Introdução
- Maki
- Maki Filadélfia
- Uramaki
- Niguiri
- Sashimi
- Djo
- Temaki
- Hot Filadélfia
- Ebi Sake Gun Kan
- Yakan Sake Gun kan
- Shimeji Sake Gun kan
- Skin sake Gunkan
- Sushi Ice
- Sashimi de atum crosta de gergelim
- Sashimi Salmão acevichado
- Ceviche de salmão
- Yakisoba
- Shimeji
- Introdução
- Niguiri Atum
- Ceviche
- Ebi sake
- Shimeji Sake
- Yakan Sake
- Sashimis
Sou gestor e sócio do restaurante Yakan em Belo Horizonte/MG inaugurado em Dez/2011. Somos considerados o melhor rodizio de japa da cidade.
Liberamos em nosso perfil 2 cursos:
* Como fazer comida japonesa em casa - Yakan
esse curso é dedicado para qualquer pessoa que deseja aprender a fazer sushi em casa com qualidade e apresentação de restaurante.
* Como administrar um restaurante (EM BREVE)
esse curso é direcionado para donos e gestores de restaurantes, bares e lanchonetes. O curso apresenta dicas práticas, exercícios e um passo a passo de como gerenciar o time (contratação, treinamento e valorização), gestão de números ( DRE, CMV, Precificação), gestão de processos(ficha técnica, treinamentos) e marketing.
Visite nossas páginas:
@yakanbh
@diogoyakan
@comidajaponesaemcasa
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