Açaiteria de Bolso · o projeto aberto de uma franquia de açaí

Quem abre uma açaiteria costuma descobrir os erros de projeto com a loja já aberta 😅 O freezer esquentando no lugar errado, a fila travando bem na frente do self-service, a equipe se esbarrando no balcão e o ar-condicionado sofrendo pra dar conta.

Eu sou a Gabi, arquiteta, e projeto as lojas de uma rede de açaí. Esse caderno é o projeto aberto de uma açaiteria de 25 m², do jeito que eu faria, pra você melhorar a sua e conseguir repetir ela como uma franquia 💜

Ele segue o caminho do copo dentro da loja, da calçada até a mesa. Cada prancha traz uma decisão de projeto, o motivo dela e o número que eu usei, passando pela fachada, pelo self-service, pelo caixa, pela cozinha e pelo delivery. Tem layouts de balcão com medida, a luz, a conta do ar-condicionado e um cronograma de 60 dias, do contrato à inauguração.

De bônus vem um projeto de marcenaria de exemplo 🪚

Serve pra quem vai abrir e pra quem já tem a loja e quer arrumar o que tá aí. Ele não substitui o projeto do seu imóvel, mas te deixa conversar de igual pra igual com quem vai desenhar e executar.

Bora?