Assados de Domingo

Assados de Domingo — Click4Tudo

Assado não é dom: é método. Este livro ensina os quatro gestos que se repetem em todo grande assado — temperar com antecedência, conhecer o próprio forno, medir a temperatura interna e respeitar o descanso antes de cortar — e aplica o método ao domingo inteiro: aves, bovinos, porco, o assado vegetariano de centro de mesa e todos os acompanhamentos clássicos. Cada receita traz ingredientes em gramas e mililitros, preparo numerado, temperatura do forno e temperatura interna da carne.

Você vai aprender:

• PARTE 1 — A CIÊNCIA DO ASSADO: como calibrar o forno caseiro e mapear seus…

• PARTE 2 — AVES DE DOMINGO: o frango inteiro crocante com manteiga temperada sob…

• PARTE 3 — BOVINOS DE FORNO: maminha na manteiga, fraldinha no sal grosso…

• PARTE 4 — PORCO E OUTROS: o pernil de domingo fatiado com a marinada que chega…

• PARTE 5 — ACOMPANHAMENTOS QUE FAZEM O DOMINGO: farofa crocante de manteiga…

• PARTE FINAL — PRODUÇÃO E VENDA: assados por encomenda e o kit-domingo para…

São 80 páginas com 22 fotos, todas as receitas em gramas e ml com preparo numerado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

• Bônus 1 — Tabela-mestra dos assados (peso × tempo × temperatura de forno e interna, para imprimir e colar na cozinha)

• Bônus 2 — Molhos da assadeira (8 molhos e jus aproveitando o fundo da forma)

• Bônus 3 — O domingo que vira semana (o reaproveitamento dos assados em 10 pratos novos, sem desperdício)

• Bônus 4 — Assado para vender (cortes econômicos, precificação por quilo e por marmita com exemplos + planilha Excel editável de custos)

Preço: R$ 29,99 (de R$ 59,90)