Boas Práticas de Fabricação para Cervejarias - BPF
Neste curso, veremos os conceitos das boas práticas, bem como super dicas para implantá-las na sua cervejaria.
Além disso, abordaremos os princípios de segurança e de higiene para aplicá-los em seu negócio e transformá-lo em um modelo de boas práticas. Check lists, planilhas de acompanhamento, lista das legislações, material complementar para facilitar a implantação na sua fábrica!
Material EXTRA:
Material didático das aulas
Modelo Manual BPF, POP, memorialdescritivo
[Planilha] Check list BPF
Lista de Legislações aplicadas
[Planilha] Check list Política de vidros eplésticos duros e plano de ação
[Planilha] Modelo controle detemperatura
[PNG] Modelo de cartazes obrigatórios
[Planilha] Cronograma de limpeza
[Planilha] Relatório de desvio técnico
[Planilha] Fluxo de desvio técnico
[PDF] Documentação controle de pragas
Materias extra (CODEX, biblioteca dealimentos e saneantes, recolhimento dealimento, dentre outros conteúdos)
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Sobre o Instituto Ceres
- Sobre as autoras
- Sobre o curso
- Guia de estudos e materiais
- Introdução às BPF
- Boas Práticas de Fabricação e a saúde do consumidor
- Contaminações: perigos físicos, químicos e biológicos
- Requisitos Gerais - parte I
- Requisitos Gerais - parte II
- Como construir o Manual de BPF
- Como construir um POP
- BPF e o registro no MAPA
- Implantei as BPF. E agora?
O Instituto Ceres é uma instituição de ensino e consultoria cervejeira com profissionais super qualificados para atender o mercado cervejeiro.
Nossos cursos são oferecidos por um corpo docente especializado com foco no estudo da cerveja e tudo que envolve seus processos de produção e serviço.
Nas consultorias, atuamos em microcervejarias nas áreas de Produtividade, Gestão da Qualidade, Gestão Sensorial, Receitas, Registro no MAPA, Implantação de BPF e HACCP.
Atuamos também em bares e restaurantes com treinamentos de brigada e confecção de cartas de cerveja.
Avaliações
Perguntas Frequentes
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