Boas Práticas em Serviços de Inspeção

Este curso oferece uma imersão técnica na Portaria nº 368/1997, desvendando seus requisitos legais e aplicações práticas na indústria de alimentos. Combinando análise crítica da legislação com abordagem preventiva, o programa aborda desde os fundamentos das Boas Práticas de Fabricação (BPF) até os controles avançados para os perigos microbiológicos, químicos e físicos, com ênfase especial na proteção de grupos de risco vinculados a produção de alimentos seguros.