Burger com Alma de Churrasco
Burger com Alma de Churrasco — Click4Tudo
"Burger com Alma de Churrasco", da Click4Tudo, é o livro profissional de quem quer fazer hambúrguer com o sabor do churrasco gaúcho — blend pensado como corte de grelha, disco que não se aperta, queijo derretido de verdade — e dominar o outro orgulho do Sul: o xis prensado, completo e sem miséria. Receitas 100% originais, com os formatos de prato que o público já procura: burgers autorais, xis de respeito, fritas carregadas na panelinha de ferro e sobremesa feita na brasa.
Você vai aprender:
• Parte 1 — O blend com gosto de churrasco: a ciência da gordura (20% a 25%), o…
• Parte 2 — Pães da casa: o pão d'água macio de hambúrguer e o pão australiano…
• Parte 3 — Os molhos da casa: a maionese campeira de ervas (a assinatura), o…
• Parte 4 — Sete burgers autorais, com nomes e fichas próprios: Burger do Galpão…
• Parte 5 — Xis gaúcho de verdade: a técnica da prensa (e o improviso honesto com…
• Parte 6 — Petiscos e sobremesas do Sul: fritas carregadas na panelinha (cheddar…
• Parte 7 — Produção e venda: como montar a hamburgueria ou a lancheria com alma…
São 74 páginas com 18 fotos, todas as receitas em gramas e ml com preparo numerado.
+ 4 BÔNUS INCLUSOS:
• Bônus 1 — Oito Molhos da Casa (rosé, pimenta, mostarda e mel, tártaro de lancheria, verde de ervas, creme azedo e mais)
• Bônus 2 — Fritas Carregadas em 6 Versões (a panelinha como formato de venda: da casa, costela barbecue, frango campeiro, calabresa, quatro queijos e da serra)
• Bônus 3 — Combos e Happy Hour (os formatos de combo que aumentam o tíquete sem desconto no item principal)
• Bônus 4 — Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel de custos do burger e do xis
Preço: R$ 29,99 (de R$ 59,90)
