Cervejas Ácidas sem mistérios

Fermentações ácidas podem parecer um grande mistério. Nesse módulo vamos desvendar os segredos das fermentações ácidas para adquirir maior controle e precisão. Através de aulas teóricas, aulas expositivas e exercícios de laboratório o aluno ira aprender os caminhos para produzir diversos estilos de cervejas ácidas, desde as mais simples até as mais complexas, e compreender todo o universo das fermentaçoes com uso de bactérias e leveduras selvagens.