Champangne e Espumantes O Guia Definitivo 113Páginas

Português

7 Partes, 13 Capítulos

PARTE I — HISTÓRIA A história real das bolhas

PARTE II — A REGIÃO O giz branco do Cretáceo, as 5 sub-regiões documentadas com suas aldeias Grand Cru, o sistema de classificação, e as três uvas

PARTE III — MÉTODO CHAMPENOISE As 8 etapas passo a passo

PARTE IV — ESTILOS Os 6 estilos fundamentais com perfil completo, safras lendárias, temperatura de serviço, copo ideal e harmonização

PARTE V — 12 MARCAS ESSENCIAIS PARA O BRASIL — cada uma com fundação, produção, estilo da casa, presença no Brasil, produtos com preços aproximados e nota do sommelier para o bartender

PARTE VI — ALÉM DA CHAMPAGNE Cava (5 marcas + o novo sistema de classificação de 2021), Prosecco (diferença DOC vs DOCG vs Cartizze + 6 marcas + a verdade sobre o Aperol Spritz), 8 marcas de espumante brasileiro

PARTE VII — PROVAR, SERVIR E HARMONIZAR Análise sensorial completa, guia completo de copos, como abrir corretamente, protocolo de serviço, e tabela de 24 harmonizações com explicação

GLOSSÁRIO — 57 termos

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