Como fazer pamonha cremosa em casa rápido e fácil

Como fazer pamonha tradicional

A pamonha é um prato tradicional brasileiro feito com milho verde ralado, açúcar ou sal, e cozido dentro da própria palha do milho.

Ingredientes (10 a 12 pamonhas)

10 espigas de milho verde

1 xícara de açúcar (para pamonha doce)

Ou 1 colher de sopa de sal (para pamonha salgada)

1 xícara de leite (opcional)

2 colheres de sopa de manteiga

Palhas do milho para embalar

Passo 1: Preparar as espigas

Retire as palhas com cuidado e reserve as maiores.

Lave bem as palhas.

Retire os cabelos do milho.

Corte os grãos das espigas com uma faca.

Passo 2: Fazer a massa

Bata os grãos no liquidificador ou triturador.

Adicione leite e manteiga.

Para a versão doce, acrescente açúcar.

Para a versão salgada, acrescente sal.

Misture até obter uma massa homogênea.

Passo 3: Montar as pamonhas

Pegue duas palhas e forme um saquinho.

Coloque a massa até cerca de 2/3 da capacidade.

Feche dobrando as extremidades.

Amarre com tiras da própria palha ou barbante culinário.

Passo 4: Cozinhar

Ferva bastante água em uma panela grande.

Coloque as pamonhas na água fervente.

Cozinhe por aproximadamente 40 a 60 minutos.

Retire com cuidado e deixe descansar por alguns minutos.

Variações

Doce com queijo: adicione cubos de queijo na massa.

Salgada com queijo: coloque queijo minas no centro.

Com coco: misture coco ralado à massa.

Com linguiça: acrescente linguiça frita em pedaços pequenos na versão salgada.

Dicas

Use milho bem verde e fresco.

As palhas devem estar inteiras para evitar vazamentos.

Se a massa ficar muito grossa, acrescente um pouco de leite.

Se ficar muito líquida, adicione mais milho batido.

Resultado esperado

A pamonha pronta deve ficar macia, úmida e com sabor intenso de milho. A versão doce é levemente adocicada e a salgada combina muito bem com queijo e manteiga. Bom apetite! 🌽😋