Confeitaria Francesa Clássica: Bases e Técnicas

Um mergulho na ciência exata da Pâtisserie francesa. O curso ensina as bases clássicas (Pâte Sablée, Pâte à Choux) e os cremes fundamentais (Crème Anglaise, Ganache, Mousse), com foco na precisão de pesos e temperaturas (regra de ouro do Le Cordon Bleu) para resultados impecáveis e consistentes.