Conservas e Antepastos da Casa

Conservas e Antepastos da Casa — Click4Tudo

"Conservas e Antepastos da Casa", da Click4Tudo, é o livro completo da conserva artesanal brasileira feita com processo: picles crocantes, antepastos em azeite, pimentas curtidas, tomate seco, geleias salgadas e chutneys — cada um com o método que garante a segurança dele e a validade honesta que vai escrita no rótulo. Nada de validade inventada nem de vidro de prateleira sem tratamento térmico: aqui, cada produto tem o processo que o protege e o prazo que ele realmente dura.

Você vai aprender:

• Parte 1 — A conserva segura: as quatro regras que não se pulam, a esterilização de vidros e tampas passo a passo, a acidez certa (vinagre, pH e as…

• Parte 2 — Picles e legumes em conserva: as duas bases (salmoura-mãe e vinagrete-mãe), o picles de pepino crocante de verdade, a cebola roxa e a…

• Parte 3 — Antepastos em azeite com o processo seguro: a técnica dos quatro tempos (cozimento, acidificação, cobertura quente e geladeira), a caponata…

• Parte 4 — Pimentas, tomates e geleias: pimentas curtidas no vinagre e na cachaça, molhos de pimenta cozidos e processados, tomate seco de forno baixo…

• Parte 5 — Produção e venda: o negócio artesanal de conservas, rotulagem completa, o dia de envase organizado em escala, estoque sob controle com giro…

São 66 páginas com 16 fotos, todas as receitas em gramas e ml com preparo numerado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

• Bônus 1 — Tabela de Validades Honestas por Tipo de Conserva (prateleira e geladeira, produto por produto)

• Bônus 2 — Doze Combinações de Temperos de Conserva (salmouras e vinagretes, do clássico ao Natal da casa)

• Bônus 3 — Kit Presente de Conservas — montagem e apresentação (o trio que vende, tecido na tampa e precificação do presente)

• Bônus 4 — Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel de custos por vidro

Preço: R$ 29,99 (de R$ 59,90)