Cookies Perfeitos: Macios por Dentro, Crocantes por Fora

Cookies Perfeitos: Macios por Dentro, Crocantes por Fora — Tatiane Moraes

Existe um momento exato em que o cookie sai do forno: a borda está firme e dourada, o centro ainda parece macio demais, e o cheiro toma conta da cozinha. Este ebook foi escrito para que você acerte esse momento todas as vezes — e entenda por quê.

São 25 receitas completas e testadas, com quantidades exatas em gramas, tempo e temperatura de forno, além da ciência por trás da textura: o que deixa o cookie macio, o que deixa crocante e como ajustar cada receita ao seu gosto. Você também aprende a congelar massa e assar sob demanda, a corrigir os erros mais comuns e a precificar com conta, não com chute, caso queira vender. Tudo em linguagem simples, para quem está começando e para quem já assa e quer dominar o assunto.

O que você vai aprender:

• 25 receitas completas de cookies: chocolate, aveia, amendoim, limão, café, paçoca, doce de leite e muito mais

• A ciência da textura: manteiga, açúcar, ovos, farinha e fermento — o que cada um faz no cookie

• O ponto exato do forno: os sinais visuais para tirar o cookie no momento certo

• Congelamento de massa crua e de cookies prontos, para ter cookie quentinho a qualquer hora

• Como corrigir os 6 erros mais comuns: cookie que espalha, que endurece, que fica cru no centro

• Precificação realista para vender, com método passo a passo

São 56 páginas.

Preço: R$ 29,99. Acesso imediato após a compra.