Corantes Alimentares: quais os riscos à saúde?

Esse artigo em forma de livreto visa através de uma revisão na literatura, abordar sobre a utilização de corantes alimentares artificiais, sua regulamentação e implicações na saúde. Ainda é visto o uso de corantes

artificiais já proibidos em muitos países desenvolvidos sendo utilizados no Brasil. Com o passar dos anos cada vez mais esse número corantes aumenta, e fica a preocupação com a saúde da população. Muitos estudos mostram os possíveis danos causados pelos corantes, em especial os artificiais, à saúde, entretanto ainda são insuficientes e bastante contraditórios. Não existe nenhum estudo de abrangência nacional ou internacional que tenha sido realizado para avaliar a verdadeira dimensão da alergia alimentar ao redor do mundo, por exemplo. Visto que no mundo atual a utilização dos aditivos alimentares esta cada vez mais presente nos alimentos a partir da industrialização, mais pesquisas deveriam existir para identificar a real relação beneficio versus malefícios destes produtos químicos