Coxinha Maravilhosa

Você quer fazer uma coxinha de frango com massa macia, recheio cremoso e casquinha crocante, e ainda saber quanto cobrar por ela?

O e-book Coxinha Maravilhosa, da Confeitaria Larissa Félix, reúne em 9 páginas a receita completa e a técnica de produção, com a ficha técnica usada na prática. No fim, ele traz uma aula de precificação para você transformar a receita em lucro.

O que você vai encontrar no e-book:

✅ Recheio de frango cremoso: frango bem temperado, com requeijão e salsinha, úmido e sem líquido solto.

✅ Massa macia, lisa e no ponto: receita com rendimento de 4,4 kg de massa em cerca de 40 minutos, mais uma dica profissional para acertar a textura.

✅ Modelagem e padronização: peso exato de cada unidade (25 g de Catupiry, 60 g de frango e 180 g no total), para todas as coxinhas saírem iguais.

✅ Empanamento e fritura: mistura para empanar, farinha Panko e temperatura ideal do óleo, para uma casquinha dourada e crocante.

✅ Finalização e conservação: como escorrer, como manter a crocância e os prazos de conservação.

✅ Aula prática de precificação: passo a passo para calcular o custo de cada ingrediente, o custo do lote e o custo por unidade, e chegar ao preço de venda com o método de markup divisor (referência Sebrae).

✅ Exercício para preencher: uma tabela para você colocar os custos da sua produção e descobrir o seu preço.