Cozinha Mineira de Verdade
Cozinha Mineira de Verdade — Click4Tudo
"Cozinha Mineira de Verdade", da Click4Tudo, é o livro completo da cozinha de fazenda de Minas Gerais — a do fogão a lenha, da panela de ferro e do tempo respeitado — escrito como método, não como coleção de receitas soltas. Cada prato clássico aparece com a técnica que o faz dar certo: o refogado que pega cor, o caldo que reduz até engrossar, o quiabo que não baba, o angu que não empelota e o torresmo que pururuca de verdade. E, no final, o sistema inteiro de produção e venda do almoço mineiro: marmita, restaurante, encomenda e conserva.
Você vai aprender:
• Parte 1 — O frango: o frango caipira de verdade (o refogado, o caldo e o…
• Parte 2 — O feijão: o feijão de todo dia com caldo grosso e o tempero final na…
• Parte 3 — Costelinha e costela: a costelinha de porco com canjiquinha (e a…
• Parte 4 — Angu e polenta: o angu mineiro no ponto mole e no ponto firme com a…
• Parte 5 — O porco de fazenda: o pernil assado com a pele que estala, o torresmo…
• Parte 6 — Acompanhamentos da roça: a couve refogada na ponta da faca, o…
• Parte 7 — Produção e venda: a marmita mineira montada item a item, o…
São 65 páginas com 16 fotos, todas as receitas em gramas e ml com preparo numerado.
+ 4 BÔNUS INCLUSOS:
• Bônus 1 — Cardápio de almoço mineiro para vender (a semana completa montada: a proteína de cada dia, o feijão em três formas e a lógica de margem do cardápio)
• Bônus 2 — Temperos e refogados da roça (o alho socado com sal do mês, o refogado-base congelado em porções e o molho de tomate da roça em lote)
• Bônus 3 — Conservas de fazenda — pimentas e verduras (pimenta curtida de prateleira, jiló em conserva e cebola roxa curtida, com cura, validade e dicas de venda)
• Bônus 4 — Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel de custos (porções por pessoa para qualquer escala e a ficha de custos da panela e da marmita)
Preço: R$ 29,99 (de R$ 59,90)
