COZINHA MOLECULAR - Esferificação e Espumas (Grão Escola Gourmet)

Neste curso você aprenderá sobre a cozinha contemporânea e suas vertentes.

Entenderá de maneira simples técnicas vanguardistas.

Verá principios de cozimento químico na esfericações básicas e inversas.

E ainda entenderá como são feitas as bases e estruturas aeradas.