Cultura Afro-brasileira

Uma das heranças mais importantes da inserção dos negros na sociedade

brasileira está na gastronomia. Entretanto, muita gente, como boa parte

da população brasileira e principalmente os nossos negros desconhecem

ou “acostumaram” a ignorar o fato.

O negro é história no Brasil, e sua história é cultura, é saber, é aprender,

que para nosso conhecimento e desenvolvimento social e cultural,

infelizmente não estudamos e nem ensinamos nas escolas.

Muitos teóricos apontam a África como sendo o berço de toda a

humanidade. A história da culinária africana, portanto, pode ser

considerada tão antiga quanto a das pessoas que vivem em seu

continente.

A criação de animais e o cultivo de algumas plantas remetem a 6.000 a.C.,

já que as mudanças climáticas que causaram o aumento do deserto do

Saara tornaram mais difícil a caça e a coleta.