Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - RDC 216 ANVISA e Normas da Vigilância Sanitária
O Curso de Capacitação de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos em Serviços de Alimentação aborda os seguintes assuntos:
- Higiene Pessoal do Manipulador de Alimentos;
- Manipulação Higiênica dos Alimentos;
- Doenças Transmitidas por Alimentos - DTAs;
- Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos;
- POPs - Procedimentos Operacionais Padronizados
Público-Alvo:
O Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos é voltado para Manipuladores de Alimentos e donos de negócios de alimentação que precisam capacitar os seus funionários, Manipulaodres de Alimentos, para atender às exigências da Vigilância Sanitária do seu Munícipo, como a CVS 5 de São Paulo, e em conformidade com a RDC 216 da ANVISA, Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação o qual estabelece procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. para Manipuladores de Alimentos de acordo com RDC 216 da ANVISA.
A RDC 216 aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.
