Aprenda a Degustar Cachaça: Experiência Sensorial em Casa
Aprenda a analisar e compreender a cachaça a partir de uma degustação guiada, estruturada e aplicada na prática.
Ao adquirir o curso, você recebe em casa um kit completo para acompanhar a aula:
- 6 garrafinhas de 50 ml de cachaça, com diferentes estilos e perfis sensoriais
- Roda de aromas da cachaça, desenvolvida pelo Mapa da Cachaça
- Fichas de avaliação sensorial para registrar suas percepções durante a degustação
- 2 Diários da Cachaça
A aula é conduzida por Felipe Jannuzzi, fundador do Mapa da Cachaça, projeto reconhecido no Brasil e no exterior por sua atuação na valorização e comunicação da bebida brasileira. O trabalho já foi premiado por instituições como o Ministério da Cultura, Embratur e pelo Gourmand Awards, referência internacional em publicações sobre gastronomia e bebidas, e seu livro Guia Mapa da Cachaça foi finalista no prêmio Jabuti, maior reconhecimento da literatura brasileira.
Felipe atua como palestrante em eventos internacionais e plataformas de referência, como TEDx, London Cocktail Week, Tales of the Cocktail, Bar Convent Berlin, Lisbon Bar Show e Italy Rum Day, além de participar regularmente de encontros e formações pelo Brasil.
Durante o curso, você será conduzido por uma degustação passo a passo, entendendo como identificar aromas, sabores, textura e equilíbrio em cada cachaça. O conteúdo apresenta de forma clara os principais fatores que influenciam o resultado no copo, como fermentação, destilação, cortes e o papel das madeiras.
A proposta é desenvolver repertório por meio da comparação entre diferentes estilos, utilizando uma abordagem estruturada de avaliação sensorial.
Indicado para iniciantes que querem dar os primeiros passos com mais segurança e também para quem deseja aprofundar suas técnicas de degustação e avaliação sensorial. Recomendado para entusiastas, apreciadores, sommeliers, vendedores, importadores, bartenders, turismólogos e profissionais que querem aprender a degustar e avaliar cachaças de qualidade.
