CURSO DE EMULSIFICADOS

CURSO DE EMULSIFICADOS

• HISTORIA DOS EMULSIFICADOS;

• QUALIDADE DA CARNE;

• PROCESSOS PRODUTIVOS MORTADELA E SALSICHAS;

• RECEITAS;

• PRODUÇÃO DE UMA SALSICHA E UMA MORTADELA

RECEITAS DA APOSTILA:

WEISSWURST - SALSICHA

MORTADELA ULISSES

BOUDIN BLANC – SALSICHA

BOUDIN NOIR COM MAÇÃS E CEBOLAS

CAMARÃO, LAGOSTA E SALSICHA

SALSICHA VIENA – ULISSES

MORTADELA BOLONGNA