Curso de Rotulagem Nutricional - Pescados

rotulagem de pescados

• egislação Aplicável

• Requisitos nacionais e internacionais para rotulagem de pescados.

• Normas de rastreabilidade (RDC 275 e INs aplicáveis).

• Classificação dos Produtos

• Pescados frescos, congelados, enlatados e defumados.

• Produtos derivados (surimi, óleos de peixe, etc.).

• Requisitos de Rotulagem

• Nome comum e científico da espécie.

• Origem (pesca marinha, pesca continental, aquicultura).

• Método de captura ou produção.

• Informações Obrigatórias

• Peso líquido e drenado (se aplicável).

• Data de pesca e lote.

• Alergênicos e possíveis contaminantes.

• Rotulagem para Produtos Compostos

• Pescados em receitas prontas (peixes empanados, pratos congelados).

• Produtos com misturas de diferentes espécies.