Curso profissionalizante de charcutaria- Manual Prático de Fabricação de Linguiça e Negócios

Você é iniciante e quer faturar no mínimo R$5.000,00 reais por mês? Este manual vai te levar do 0 ao lucro.

Este não é só um livro de receitas. É um manual completo do aluno e masterclass de charcutaria artesanal. O Guia definitivo para produção segura, legalizada e altamente lucrativa de embutidos Premium.

O QUE VOCÊ VAI APRENDER - 100% PARA INICIANTES:*

> MÓDULOS 1 E 2: Microbiologia e Higiene - Aprenda a evitar os 3 perigos mortais (Salmonella, Staphylococcus e Botulismo) e a sanitizar tudo corretamente. Sem isso, seu negócio morre.

> MÓDULO 3 e 4: Equipamentos e Matéria-Prima - Quais equipamentos comprar (moedor Boca 22, embutideira vertical 5-10kg, balança de precisão 0,01g) e como escolher a carne ideal (pH 5.4 a 5.8) e o toucinho dorsal rígido para não deixar a linguiça seca.

> MÓDULOS 5, 6, 7 e 8: Fabricação Passo a Passo - Aditivos na dose exata (Sal de Cura, Eritorbato), tripas, moagem em disco 8mm, extração da liga, defumação profissional (50°C secagem, 60-65°C fumaça, 75-80°C cozimento até 72°C internos) e o choque térmico criogênico com gelo.

> MÓDULOS 9 e 10: Receitas Padronizadas de Sucesso Comercial + Controle de Qualidade e Validade de 120 dias a -18°C.

> MÓDULO 11 - ENGENHARIA FINANCEIRA (A PROMESSA DOS R$ 5.000):

> Para faturar R$ 5.000/mês vendendo a R$ 40,00/kg, você só precisa produzir 125kg por mês, ou 31,25kg por semana. Isso são apenas DUAS bateladas de 16kg na sua embutideira pequena por semana! Com margem líquida de R$ 21,00/kg, seu lucro é de R$ 2.625,00 com 125kg. Escalando para 250kg/mês, você ultrapassa R$ 5.200,00 de lucro líquido trabalhando poucas horas na cozinha de casa.

> MÓDULO 12: Legalização - Como conseguir seu S.I.M., S.I.E., S.I.F. e Selo ARTE. Com anexo técnico do Memorial Descritivo de Fabricação pronto para preencher.

> PARA QUEM É: Iniciantes completos, donos de buffet, churrasqueiros e quem quer renda extra trabalhando em casa.