1. Aprenda com um especialista: O curso é ministrado por um chef especializado em culinária japonesa, com mais de 15 anos de experiência em lecionar aulas sobre o assunto.
2. Técnicas antigas e atuais: O curso mescla técnicas antigas e atuais da culinária japonesa, proporcionando uma experiência completa e atualizada sobre a preparação do Ramen.
3. Princípios básicos: O curso ensina os princípios básicos para a preparação do Ramen, permitindo que qualquer pessoa possa aprender e se aprimorar na culinária japonesa.

Para quem é o curso Ramen?
O curso Ramen é para pessoas interessadas em aprender os princípios básicos para preparação do Ramen, mesclando as técnicas antigas e atuais da culinária japonesa.

O que será aprendido no curso Ramen?
No curso Ramen, você aprenderá os princípios básicos para preparação do Ramen, mesclando as técnicas antigas e atuais da culinária japonesa.

Quem é o CEO e Sensei responsável pelo curso Ramen?
O CEO e Sensei responsável pelo curso Ramen é Fábio Ishizuka, que vive no Japão há mais de 25 anos e leciona aulas sobre a gastronomia japonesa há 15 anos no Japão, Europa e América do Sul.

Ishizuka Academy

Curso Ramen

Introdução ao Curso de Ramen

Introdução

Utensílios Básicos

Utensílios

Ingredientes

Shoyu e suas Diferenças

Tipos de Shoyu

Wadashi

Caldo Tonkotsu (Porco)

Caldo Tonkotsu

Caldo Torigara (Frango)

Caldo Torigara

Massa para o Ramen

Shoyudare

Shiodare

Pasta de Miso

Molhos Concentrados

Seabura

Negiabura

Óleos Aromatizados e Gorduras

Chashu

Ajitama ou Nitamago

Menma

Toppings

Mise en Place Final

Mise En Place Final

Montagem dos Ramens

Conclusão do Curso

Agradecimentos

Cronograma do curso

Curso Ramen

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Perguntas Frequentes

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