Curso sobre tipificação de carcaça 🥩

A tipificação de carcaça é o processo técnico de classificar carcaças de animais (principalmente bovinos, suínos e ovinos) com base em critérios padronizados de qualidade e rendimento. Esse processo é fundamental para frigoríficos, indústria e comercialização, pois influencia diretamente o valor da carne.