Curso Completo Descomplicando a técnica Sous Vide

Aprenda com uma Expert a aplicar em definitivo a técnica de cocção de alimentos à vácuo. Você irá compreender a lógica da técnica, a escolher adequadamente os alimentos e adotar os tempos e temperaturas de cocção de forma a alcançar o "ponto preferido" de preparo, sem ficar dependente ou inseguro com relação as tabelas prontas. Além disso, será capaz de armazenar e regenerar os alimentos de forma adequada, obedecendo as regras de segurança alimentar, sem riscos à saude. Então fará preparos incríveis com sabor, textura, cor e mais, com...