Do edital à aprovação: guia de estudos em higiene, inspeção veterinária e processamento tecnológico de produtos de origem animal

Vai prestar a seleção de mestrado do PPGHIGVET da UFF e não sabe por onde começar? Este guia foi feito para isso.

A prova de conhecimento tem 20 questões objetivas: 10 da área de concentração e 10 da linha de pesquisa escolhida. Com peso 5, é a etapa que mais pesa na nota final. A bibliografia indicada passa de 30 livros, manuais e normas do MAPA, e estudar tudo sem um roteiro consome um tempo que poucos candidatos têm.

Organizamos o conteúdo programático do edital em um material único e direto:

• Conteúdo geral: química dos alimentos, alterações bioquímicas, crescimento microbiano, doenças de origem alimentar, métodos de conservação e características de leite, carne, pescado, ovos e mel.

• Controle e Qualidade de POA: gestão da qualidade, análises físico-químicas, indicadores de deterioração, detecção de microrganismos, contaminantes, toxicologia e análise sensorial.

• Inspeção e Higiene: legislação sanitária e RIISPOA, autocontrole, patógenos e zoonoses alimentares, resistência antimicrobiana, técnicas laboratoriais e Saúde Única.

• Processamento Tecnológico: produtos cárneos, lácteos, ovos, pescado, subprodutos e tecnologias emergentes.

Para quem é: graduados em Medicina Veterinária, Zootecnia, Engenharia de Alimentos, Farmácia, Biologia, Química, Nutrição e áreas afins que querem chegar à prova com o edital revisado e organizado.

Autoras: Mar Magalhães Araujo e Carolina de Carvalho Braga.