Drink como função — Uma teoria dos regimes do consumo

Drink como função — Uma teoria dos regimes do consumo apresenta uma leitura funcional da coquetelaria a partir da pergunta: o que o drink faz no consumo? A obra examina três regimes — aperitivo, refeição e digestivo — e utiliza Spritz, Caipirinha e Rabo de Galo como cocktails-escola para tornar visíveis estruturas distintas de abertura, relação com o alimento e encerramento. Destina-se a bartenders, chefs de bar, profissionais do setor de bebidas, estudantes e pesquisadores. Em vez de organizar os drinks apenas por origem, receita ou ...