Faixa Roxa em Gestão de Confeitaria - TURMA 3 - São Paulo

O Faixa Roxa em Gestão de Confeitaria é um evento presencial e intensivo criado pelo Eng. João Víctor Nunes Lopes, especialista em gestão e engenharia de produção aplicada à confeitaria, para confeiteiras que desejam sair do amadorismo e alcançar o domínio completo da gestão do seu negócio. É o ponto de virada para quem já entendeu que talento e sabor não bastam é preciso gestão, estratégia e resultado.

Durante o encontro, João conduz as participantes por uma imersão prática e transformadora, mostrando como aplicar ferramentas profissionais de gestão de produção, finanças e precificação dentro da realidade de uma confeitaria. Cada módulo foi desenhado com base em mais de 178 consultorias presenciais realizadas em confeitarias de todo o Brasil e em métodos testados em grandes operações, que hoje servem de modelo para negócios que faturam de R$ 10 mil a R$ 100 mil por mês.

O evento combina teoria aplicada, estudo de casos reais e dinâmicas de gestão ao vivo, com foco em temas como:

• Planejamento e controle da produção (PCP)

• Indicadores de desempenho e produtividade

• Estrutura de custos e metas de lucratividade

• Gestão de pessoas e padronização de processos

• Estratégias para expansão e escala de confeitaria

Mais do que uma capacitação, o Faixa Roxa é um selo de evolução — um divisor de águas entre quem apenas faz doces e quem comanda uma operação lucrativa, previsível e profissional. As participantes saem com uma nova mentalidade, um plano de ação concreto e o domínio das ferramentas que transformam confeitarias comuns em verdadeiras empresas gastronômicas.