Festival de Fatias Lucrativo

Festival de Fatias Lucrativo — Beatriz Nogueira

A fatia o cliente compra sem pensar: custa o preço de um lanche, não precisa de ocasião nem de encomenda — e quem prova um sabor hoje volta amanhã para provar outro. Neste livro, você aprende o método completo do festival de fatias, o modelo de venda em edições marcadas (dia, hora, escassez e reserva) que lotou docerias em todo o Brasil, com ingredientes em gramas e ml, preparo numerado e fotos dos pontos certos.

Você vai aprender:

• O modelo do festival: a anatomia de uma edição, por que a fatia vende mais que o bolo inteiro e os formatos semanal, quinzenal, temático e relâmpago

• Bolos que fatiam perfeito: massa amanteigada firme, chocolate densa, cenoura com brigadeiro e red velvet simples, com montagem em camadas estruturada

• Recheios firmes que não escorrem no corte: brigadeiro de corte, ganache firme, ninho estruturado, doce de leite firme e maracujá que segura a fatia

• O corte padronizado (marcação, faca quente e ritmo) e o rendimento exato por bolo — quantas fatias, de quantos gramas

• A operação da edição: cardápio certo, cronograma D-2/D-1/dia da venda, embalagem individual, delivery, divulgação com contagem regressiva e o plano para as sobras

São 66 páginas com 24 fotos reais dos bolos, dos cortes e das fatias, em linguagem simples — para você montar sua primeira edição em 7 dias e vender em horas o que levaria semanas em bolos inteiros.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo — a conta completa da fatia, do custo do bolo ao preço final

2. Sabores e Variações de Cardápio para o Ano Todo — 15 sabores prontos combinando massas e recheios

3. Conservação, Validade e Ficha de Produção da Fatia

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável

Preço: R$ 29,99